Michaels Kartoffelsalat - Hamburger Art

Zutaten (4 Portionen):

• 10 mittelgroße Kartoffeln (festkochend),
• 1 rote Zwiebel (am besten Sorte Tropea),
• 1 kleines Glas Cornichons,
• 1 EL Zucker,
• 150ml Gemüsebrühe,
• 4 EL Mayonaise (Miracle Whip, oder selbst gemacht),
• 1/2 Zitrone (bio),
• 1/2 TL frisch geriebene Zitronenschale
• Gewürze: Bunter Pfeffer, Salz, Piment, Peperoni oder Chiliflocken,

 >>  Beilage nach Wahl: gebratener Fisch, Chorizo, Spiegelei, Würstchen, etc.

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln am Vortag in der Schale gar kochen; danach in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel, Cornichons in feine Stückchen schneiden und zu den Kartoffeln geben.
3. Brühe und Gurkenwasser schrittweise zugeben - die Kartoffeln saugen die Flüssigkeit auf. Mayonaise zugeben und alles verrühren, 30 Minuten warten. Danach - mit der restlichen Brühe und Gurkenwasser, ein paar Spritzern Zitronensaft und dem Zironenabrieb abschmecken und möglichst noch 30 Minuten ziehen lassen.
4. Anrichten - fertig!

Getränkevorschlag: Pils oder IPA

Ähnliche Rezepte:

• Kartoffelsalat mit Apfel und Staudensellerie nach Frank Rosin
• Paniertes Seelachsfilet auf Kartoffelsalat mit Belugalinsen
• Belugalinsen-Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und Chorizo
• Kartoffelgemüse "Florentiner Art" - Florentiner Kartoffeln
• Orientalische Frikadellen mit Kartoffel-Belugalinsensalat
• Stint gebraten mit Kartoffel-Specksalat und Dill-Gurkensalat